玉子とじ牛丼レシピ
【作り方】
①小葱(少々)を小口切り、大葉(3枚)と茗荷(1本)を千切り、白葱(1/2本)は斜めにスライスします。
②フライパンにお湯を沸かしたら、牛肉(100g)を入れ霜降りをします。
③卵(1個)を割って卵白と卵黄を分け、カラザを取ります。もう一つ卵を割ったら、カラザを取って、先ほど分けた卵白を入れてよく混ぜます。
④フライパンに水(100cc)、酒(50cc)、みりん(25cc)、醤油(25cc)、顆粒だし(1g)、砂糖(小さじ1)を入れて中火で火にかけます。
⑤砂糖が溶けたら、牛肉を入れます。そして、牛肉に火が通ったら白葱を入れ、1分経ったら、溶き卵を入れて火をいれていきます。
⑥器にご飯を盛ったら、牛肉の玉子とじを上に乗せ、茗荷、大葉、小葱、卵黄を乗せたら完成です！
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