朝食
【作り方】
①葱(少々)を刻み、豆腐(半丁)をサイの目に切り、オクラ(5本)はガクを取ってヘタを切ります。
②切れたら塩を振って板ずりをします。
③フライパンにお湯を沸かしたら、オクラを入れて茹でます。茹で上がったら、冷水で洗い、水気を取って、斜めに三等分に切ります。
④切れたら、塩昆布(2g)とめんつゆ(大さじ1)、ごま(大さじ1)をを加えてよく混ぜ、上からラップを被せます。※ごまはお好みの量で構いません。
⑤鍋に水(600cc)を入れて沸騰してきたらかつおだし(1g)、エノキ(1束)を入れ、沸騰したら、火を弱めて味噌(大さじ3)を溶き入れます。味噌を溶いたら、豆腐、あと隠し味にみりん(少々)、醤油(少々)を入れます。
⑥魚焼きグリルで鮭(1切れ)を焼きます。
⑦卵を3個割り、塩(1つまみ)、砂糖(小さじ1)、白だし(小さじ1)、みりん(小さじ1)、薄口醤油(小さじ1)、水(大さじ1、1/2)を入れてよく混ぜます。
⑧そうしたら、卵焼き器に油を引き、卵を入れて焼いていきます。
⑨味噌汁に小葱を入れて、それぞれの料理も器に盛ったら完成です！
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