ネバネバまぜソーメン
【作り方】
①オクラ(2本)はガクを取って、塩を振り、板ずりをしたらボイルします。茹で上がったら冷水で洗い、水気を取り、小口切りにします。小葱(2本)も小口切りにし、茗荷(1個)と大葉(5枚)は千切りにし、1cm幅に切ります。また、しば漬け(10g)も小さく切ります。
②梅干し(2個)の種を取り除き、実を包丁で叩きペースト状にします。
③ボールに納豆(1パック)を入れよく混ぜ、めんつゆ(大さじ1)、オクラ、茗荷、大葉、小葱、しば漬け、梅干しを入れて再びよく混ぜます。
④よく混ざったら、かつお節(2g)、ラー油(少々)を入れてさらに混ぜます。
⑤フライパンに水を入れてお湯を沸かしたら、素麺(1人前)を1分半茹で、茹で上がったら冷水でよく洗い、氷でしめます。
その後、ボウルに入れてめんつゆ(大さじ1)と和えます。
⑥卵(1個)を卵白と卵黄に分け、ボウルに卵白と塩1つまみ入れ泡立て器で泡を立てます。
⑦素麺を器に盛り、泡立てた卵白、混ぜ合わせた納豆、卵黄をのせたら完成です！
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