きのこのホイル焼き
【作り方】
①エリンギ(1本)は石附を取って、真ん中で半分にしたら、それぞれをさらに半分に切り、椎茸(2本)も石附を取って、軸を取ります。舞茸(1/2パック)は下半分を取り除き、しめじ(1/2パック)は石附を取ります。エノキ(1/2パック)も石附を切り、真ん中で半分に切ります。そして、エノキ以外のきのこは手でバラします。
②ボウルにきのこを入れて、塩(小さじ1)と酒(大さじ2)を加えたら手で混ぜます。
③アルミホイルにバターを塗り、レモン(1枚)、きのこ、バター(10g)を上に乗せて包みます。
④水を張ったフライパンにアルミホイルで包んだものを入れ、蓋をして約8分中火で蒸し焼きにします。
⑤この間に、小葱(少々)を切り、ボウルにポン酢(大さじ2)、柚子胡椒(お好みの量)を入れて混ぜておきます。
⑥8分経ったら、取り出して器に広げたら完成です！
今回は、柚子胡椒を混ぜたポン酢と小葱でいただきました。
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