豆乳坦々そうめん
【作り方】
①青葱(少々)を刻み、白葱(1/2本)と生姜(5g)、にんにく(1片)をみじん切りにします。
②フライパンに油を引き、白葱、生姜、にんにくを炒め、ひき肉(200g)を入れてさらに炒めます。
③ひき肉の色が変わったら、豆板醤(小さじ2)、コチュジャン(小さじ2)、醤油(小さじ2)を入れて炒ます。
④ボウルに練ごま(大さじ1)、味噌(小さじ1)、鶏がらスープの素(小さじ1)を入れて豆乳(200cc)を少しずつ加えながら混ぜてスープを作ります。
⑤お湯が沸騰したら、そうめん(2束)を入れて茹でます。
⑥茹で上がったら冷水でよく洗い、水気を取ります。
⑦そうめんを器に盛って、スープをかけて、ひき肉、小葱をのせて、最後にラー油(お好みの量)をかけたら完成です！
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