鶏レバーの甘辛煮 レシピ
【作り方】
①葱(少々)を刻み、生姜(50g)は千切り、にんにく(1片)はスライスします。鶏レバー(500g)は、余分な脂肪を取り
食べやすい大きさに切って血合いの処理をします。
②沸騰したお湯に鶏レバーを入れ、蓋をして火を止め5分置きます。
③5分経ったら蓋を取り、ザルに入れてお湯を流し、水につけて取り残した血合いがあれば、取り除きます。
④フライパンに油を引き、にんにくと生姜を入れて炒めます。
⑤香りが出てきたら、酒(400cc)、みりん(100cc)、醤油(100cc)、砂糖(30g)を入れて砂糖が溶けるまで火にかけます。
⑥砂糖が溶けたら、鶏レバーを入れて煮ていきます。
⑦鶏レバーの色が変わったら、お皿に盛り付けて、小葱をかけたら完成です。
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