よし田特製茶碗蒸し レシピ
【茶碗蒸し】
シルクのような滑らかさ、優しい味わいだなぁ。
茶碗蒸しは如何でしたか？
是非、コメントやアンケートで教えて下さい✨
【作り方】
①まず、お皿に水(360cc)、昆布(1g)、かつおぶし(2g)を入れてラップをし、600wの電子レンジで3分間加熱します。
②3分経ったら、レンジから取り出し、キッチンペーパーを敷いたザルに入れて漉したら冷まします。
③水を入れた蒸し器を沸騰させたら、とうもろこし(適量)を入れて蒸していきます。
④蒸しあがったら、とうもろこしをカットして、実だけバラします。
⑤ボウルに卵(2つ)を割り、よく混ぜ、先ほど作った出汁、塩(1g)、みりん(小さじ2)、薄口醤油(小さじ2)を入れてさらに混ぜ、ザルに入れて漉します。
⑥器にとうもろこし、茶碗蒸しの汁を入れ、仕上がりを滑らかにするために着火ライターで気泡を飛ばしておきます。
⑦アルミホイルで蓋をして、水が沸騰した蒸し器に入れて、約10分程度蒸したら完成です！
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動画内で紹介しているレシピなどは一部を除き店舗ではご提供等しておりませんのでご注意ください。