よし田特製きんぴら蓮根 レシピ
【きんぴら蓮根】
しっかり味がしみてるのに、シャキシャキ感もあってごぼうとはまた違った美味しさがあるなぁ。
【作り方】
①蓮根の皮を剥いて半分に切ってスライスし、種をとった鷹の爪を千切りにします。切った蓮根は水に軽くさらし、ざるで水気を切ります。
②フライパンにごま油をしき、蓮根を炒めます
③蓮根の表面が焼けてきたら、砂糖、酒、みりん、醤油を入れてさらに炒めます。(砂糖:酒:みりん:醤油=大さじ1:大さじ1:大さじ1:大さじ1.5)
④蓮根が柔らかくなったら、ごま、鷹の爪を入れてさっと炒め、器に盛って、ごまをかけたら完成です!