よし田特製かしわ飯 レシピ
【かしわめし】
鶏の旨味と風味がごはんに染み込んでいて美味しいなぁ。
【作り方】
①米を水で洗い、30分以上浸水させて水気を切り、干し椎茸はパッケージの表記に従って水でもどします。※椎茸のもどし汁は、捨てずにとっておきます。
②水気をきった椎茸は軸を取り千切りに、人参はヘタを取り、皮を剥いたらさいの目に切り、ごぼうはささがきにして。鶏肉は、余分な油をとって、小さく切ります。
③フライパンにごま油を敷いたら、鶏肉を入れて炒ます。
④鶏肉の色が変わったら、にんじん、ごぼう、椎茸を入れて軽く炒め、酒(大さじ1)、みりん(大さじ2)、醤油(大さじ2)を入れてさらに炒めます。
⑤炊飯器にお米(3合)と炒めたものを入れ、干し椎茸のもどし汁で炊いたら完成です！
※椎茸のもどし汁はお米3合に対して4合のところまで入れました。