よし田特製葱ともずくのしゃぶしゃぶレシピ
【葱ともずくのしゃぶしゃぶ】
お、歯ごたえがいいねぇ。焼酎との相性も完璧だぁ。
【作り方】
①まずは、鍋に水(900cc)、お酒(45cc)、昆布(7g)、アサリ(200g)を入れて、火にかけます。その間に万能葱を少し長めに切り、もずくを水で洗います。
②アサリが開いてきたら火を止めて、アクと昆布を取ります。
③そして、キッチンペーパーをしいたボウルに入れて、出汁をとります。
④出汁に塩、薄口醤油を入れて、再び火にかけていきます。沸騰し始めたら、アサリと鷹の爪を入れて十分に沸騰したら火を止めます。
⑤カセットコンロに鍋をセットして、葱ともずくを用意したら完成です!