よし田特製色々きのこの明太子炒め レシピ
【色々キノコの明太子炒め】
色んなキノコの味と食感が楽しめてこれは贅沢だなぁ。明太子との相性もばっちりだぁ!
【作り方】
①キノコの下ごしらえをします。椎茸は石づきを取って薄切りに、エリンギも石づきを取って薄切りに、しめじも石づきを取って手で一本ずつに分け、えのきは半分に切ります。
②葱を刻み、ニンニクは皮を剥ぎ、スライス、明太子(半腹)はバラしておきます。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でゆっくりと炒め、ニンニクがきつね色になってきたら、キノコを加えて中火で炒めます。
④キノコに火が通ったら酒を入れ、白だし、薄口醤油、明太子を入れてさっと炒めます。(酒:白だし:薄口醤油:明太子=大さじ1:小さじ1:小さじ2:半腹)
⑤器に盛り、小ネギを散らしたら完成です!
よし田のめんたいは熟練の職人が丹精込めて作り上げた、割烹よし田のオリジナルめんたいです。
スケソウダラの卵を特製の辛子ダレに漬け込み、上品な味わいに仕上げました。
ご飯のお供に、博多名物のおみやげとして人気の逸品を、ぜひご家庭でもお楽しみください。