よし田特製肉じゃが レシピ
【肉じゃが】
ほくほくで体に染み渡るなぁ。お酒との相性もGood!
【作り方】
①じゃがいもは皮を剥いて8当分、人参も皮を剥いて乱切りに、たまねぎは少し大きめにスライス、いんげんはヘタを切り4等分にします。
②沸騰したお湯に白滝を入れて、1分程度ボイルします。
③フライパンに油をしいて、中火で豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、じゃがいも、人参、しらたきを入れてさらに1分程度炒めます。
④炒めたら、鍋にうつし、水を入れて火にかけます。沸騰したらあくを取り、酒、砂糖、みりんを入れて、落とし蓋をして10分程炊きます。
⑤10分炊いたら、落とし蓋を取って、白だし、醤油、玉ねぎを入れて、再び落とし蓋をしたら、さらに5分程炊きます。(酒:砂糖:みりん:白だし:醤油＝ 2:1:2:1:3)
⑥炊き上がったら、インゲンを入れて、ひと煮立ちさせたら完成です!